Director: Pablo Alonso González
Investigador IPNA-CSIC.

Elaborados con uvas Negramoll y Albillo. Envejecidos en barricas de tea (pino canario) lo que le confiere un intenso aroma y sabor típico de resina. Son vinos de suave capa rojo cereza con tonalidades tejas, de aromas frutales y herbáceos integrados en un fondo reinoso, que por sus características recuerdan los vinos griegos "Retzinas". Con una graduación alcohólica que va de entre 11-13 en Vol.

Dentro de la Denominación de Origen de Vinos de La Palma, en la subzona Norte se autoriza la denominación "Vino de Tea" en el etiquetado de aquellos vinos blancos, rosados o tintos, que adquieren sus cualidades por envejecimiento en envases de madera del corazón del "Pinus canariensis" (tea). Esto les confiere características organolépticas propias y tradicionales. La barrica de roble o castaño ha sido aquí sustituida tradicionalmente por otra de esta madera.

En el Norte de La Palma, podemos distinguir dos zonas, la Noroeste y la Noreste. Ambas se diferencian, en cuanto a técnicas vitícolas, variedades cultivadas, técnicas artesanales de elaboración, etc. Siendo los vinos de tea los más tradicionales en la comarca Noroeste, que incluye los municipios de Garafía, Puntagorda y Tijarafe. Se trata de una ladera muy pendiente, cortada por numerosos y profundos barrancos y en la que la mayor parte del viñedo se encuentra en cotas altas, situadas entre los 800 y los 1500 metros de altitud. Los vinos de tea se suelen elaborar con una mezcla de variedades, blancas como Listán Blanco y Albillo, suelen madurar antes y aportan a la mezcla la cantidad de azúcar necesaria. La variedad tinta, más tardía, la Negramoll, aporta acidez y algo de color. El Prieto y el Muñeco o Almuñeco, son de maduración más temprana que la anterior y aportan mayor cantidad de materia colorante a los vinos de tea.

Autores: 1.Eva Parga Dans, Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC), Astrofísico Fco. Sánchez, 3, 38206, La Laguna, Tenerife, Islas Canarias, España, eva.parga.dans@ipna.csic.es

2.Pablo Alonso González, Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC), Astrofísico Fco. Sánchez, 3, 38206, La Laguna, Tenerife, Islas Canarias, España, pablo.alonso.gonzalez@ipna.csic.es

Autores: A. García-Pérez(1); F. Bethencourt-Piñero(1); A.J. González-Díaz(1); E. Díaz-Díaz(2); J.A. Gozález-Lorente(3); J. Darias-Martín(4)

1. Servicio de Extensión Agraria del Excmo. Cabildo Insular de La Palma; 2. Instituto Canario de Investigaciones Agrarias. Sección de Productos Agroalimentarios; 3. Casa Museo de la Vid y el Vino del Excmo. Cabildo Insular de Tenerife; 4. Departamento de Ingeniería Química y Tecnología Farmacéutica. Area de Tecnología de Alimentos. Universidad de La Laguna.

Autores: Pablo Alonso González (1); Eva Parga-Dans (2); Jana Alonso Lorenzo (3); Teresa Martínez Cortés (4)

(1) Incipit-CSIC.; IPNA-CSIC.; (2) GET, Universidade da Coruña; (3) Unidad Técnica del IPNA-CSIC, Laboratorio de Agrobiología Juan José Bravo Rodríguez (Cabildo de La Palma); (4)Grupo de Investigación en Biología Evolutiva (GIBE). Facultad de Ciencias-Universidade da Coruña.

Autores: Pablo Alonso González (1); Eva Parga-Dans (2); Jana Alonso Lorenzo (3); Teresa Martínez Cortés (4)

(1) Incipit-CSIC.; IPNA-CSIC.; (2) GET, Universidade da Coruña

Autora: Yuri Millares

Artículo para PellaGofio.es, revista para conocer y saborear el mundo rural y natural de las Islas Canarias.

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