Documentales

Vino de Tea: patrimonio único de la isla de La Palma

Director: Pablo Alonso González
Investigador IPNA-CSIC.

Vinos de Tea

Elaborados con uvas Negramoll y Albillo. Envejecidos en barricas de tea (pino canario) lo que le confiere un intenso aroma y sabor típico de resina. Son vinos de suave capa rojo cereza con tonalidades tejas, de aromas frutales y herbáceos integrados en un fondo reinoso, que por sus características recuerdan los vinos griegos "Retzinas". Con una graduación alcohólica que va de entre 11-13 en Vol.

VINOS DE TEA CURIOSIDAD ENOLÓGICA DE LA PALMA

Dentro de la Denominación de Origen de Vinos de La Palma, en la subzona Norte se autoriza la denominación "Vino de Tea" en el etiquetado de aquellos vinos blancos, rosados o tintos, que adquieren sus cualidades por envejecimiento en envases de madera del corazón del "Pinus canariensis" (tea). Esto les confiere características organolépticas propias y tradicionales. La barrica de roble o castaño ha sido aquí sustituida tradicionalmente por otra de esta madera.

En el Norte de La Palma, podemos distinguir dos zonas, la Noroeste y la Noreste. Ambas se diferencian, en cuanto a técnicas vitícolas, variedades cultivadas, técnicas artesanales de elaboración, etc. Siendo los vinos de tea los más tradicionales en la comarca Noroeste, que incluye los municipios de Garafía, Puntagorda y Tijarafe. Se trata de una ladera muy pendiente, cortada por numerosos y profundos barrancos y en la que la mayor parte del viñedo se encuentra en cotas altas, situadas entre los 800 y los 1500 metros de altitud. Los vinos de tea se suelen elaborar con una mezcla de variedades, blancas como Listán Blanco y Albillo, suelen madurar antes y aportan a la mezcla la cantidad de azúcar necesaria. La variedad tinta, más tardía, la Negramoll, aporta acidez y algo de color. El Prieto y el Muñeco o Almuñeco, son de maduración más temprana que la anterior y aportan mayor cantidad de materia colorante a los vinos de tea.

Publicaciones

INVENTARIO DE PIPAS DE TEA (LA PALMA, ISLAS CANARIAS)

Autores: 1.Eva Parga Dans, Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC), Astrofísico Fco. Sánchez, 3, 38206, La Laguna, Tenerife, Islas Canarias, España, eva.parga.dans@ipna.csic.es

2.Pablo Alonso González, Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC), Astrofísico Fco. Sánchez, 3, 38206, La Laguna, Tenerife, Islas Canarias, España, pablo.alonso.gonzalez@ipna.csic.es

Publicaciones

VINOS DE TEA EN LA ISLA DE LA PALMA

Autores: A. García-Pérez(1); F. Bethencourt-Piñero(1); A.J. González-Díaz(1); E. Díaz-Díaz(2); J.A. Gozález-Lorente(3); J. Darias-Martín(4)

1. Servicio de Extensión Agraria del Excmo. Cabildo Insular de La Palma; 2. Instituto Canario de Investigaciones Agrarias. Sección de Productos Agroalimentarios; 3. Casa Museo de la Vid y el Vino del Excmo. Cabildo Insular de Tenerife; 4. Departamento de Ingeniería Química y Tecnología Farmacéutica. Area de Tecnología de Alimentos. Universidad de La Laguna.

INFOGRAFÍA: VINO DE TEA, 9 COSAS QUE DEBES SABER

Proyecto “ASESORAMIENTO EN TIPIFICACIÓN DE VINOS DE TEA: PRECURSORES AROMÁTICOS Y COMPOSICIÓN QUÍMICA”

Autores: Pablo Alonso González (1); Eva Parga-Dans (2); Jana Alonso Lorenzo (3); Teresa Martínez Cortés (4)

(1) Incipit-CSIC.; IPNA-CSIC.; (2) GET, Universidade da Coruña; (3) Unidad Técnica del IPNA-CSIC, Laboratorio de Agrobiología Juan José Bravo Rodríguez (Cabildo de La Palma); (4)Grupo de Investigación en Biología Evolutiva (GIBE). Facultad de Ciencias-Universidade da Coruña.

Vino de Tea (pine heartwood wine) from La Palma (Spain): ethnographic and physic-chemical characterization of a unique fermented product

Autores: Pablo Alonso González (1); Eva Parga-Dans (2); Jana Alonso Lorenzo (3); Teresa Martínez Cortés (4)

(1) Incipit-CSIC.; IPNA-CSIC.; (2) GET, Universidade da Coruña

El corazón del pino canario hecho vino en barricas

Autora: Yuri Millares

Artículo para PellaGofio.es, revista para conocer y saborear el mundo rural y natural de las Islas Canarias.

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BODEGAS ONÉSIMA PÉREZ RODRÍGUEZ

Marca: VITEGA
Cmno. El Calvario (Todoque,10)
38760 – Los Llanos de Aridane.

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BODEGAS EUFROSINA PÉREZ RODRÍGUEZ

Marca: EL NÍSPERO
C/ Briesta nº 3, El Castillo.
38738 – Villa de Garafía.

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S.A.T. BODEGAS NOROESTE DE LA PALMA

Marca: VEGA NORTE / TAEDIUM Vino de Tea
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38750 – Tijarafe

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Invierno 16 Sep -14 Junio de L a V 10:00-14:00 // 16:00-18:00
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Móvil: 636 918 839
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